Щадящие, диетические блюда.

Национальная и интернациональная кухня. Готовим вкусно!

Re: Щадящие, диетические блюда.

Сообщение le_ka » Ср фев 17, 2010 3:15 pm

Leelu и еще, все-таки было бы полезно приучить себя к кефиру, ряженке или бифидоку. Хотя бы иногда. очень полезно для желудка и восстановления обмена веществ. Выздоравливай!
Жизнь - река, течение - судьба, но можно ведь попробовать и погрести слегка. (Гиппократ)
Аватара пользователя
le_ka
Старшина
 
Сообщения: 103
Зарегистрирован: Вт ноя 17, 2009 3:54 pm
Откуда: Ханты-Мансийск
Спасибо: 76
Поблагодарил(а): 62 раз в форуме 31 сообщений
Пол: Женский

Следующий пользователь хочет поблагодарить le_ka за это сообщение
Leelu

Re: Щадящие, диетические блюда.

Сообщение Duky » Вт фев 01, 2011 7:20 pm

Творожная запеканка
Для запеканки вам потребуется полкилограмма творога, 2 ложки сахара, литр молока, четыре столовых ложки манки и соль. Манку надо соединить с молоком и подождать, пока она разбухнет. Отдельно растереть с сахаром желтки, добавить их и творог в манку, присолить, взбить в пену белки, постепенно влить в смесь. Форму смазать маргарином, посыпать дно манкой и запекать в духовке до готовности – 20-40 минут.

Небольшой секрет – не открывайте духовку, пока запеканка не будет готова, чтобы она не опустилась, и у вас получится пышная и воздушная творожная запеканка
Duky
Юнга
 
Сообщения: 12
Зарегистрирован: Пт янв 28, 2011 6:39 pm
Откуда: Питер
Спасибо: 0
Поблагодарил(а): 7 раз в форуме 4 сообщений
Пол: Женский

Re: Щадящие, диетические блюда.

Сообщение tagunia » Вт фев 01, 2011 7:35 pm

А не жидко будет 1 л молока, 0,5 кг творога и 4 столовые ложки манки? Ведь обычно молоко используют только для того, чтобы манка набухла. И на это, в лучшем случае, нужно ~100-150 мл молока.
Duky, ты не ошиблась в пропорции? :du_ma_et:
Изображение
Аватара пользователя
tagunia
Модератор
 
Сообщения: 9278
Изображения: 369
Зарегистрирован: Сб окт 10, 2009 10:20 pm
Откуда: Тбилиси
Спасибо: 3239
Поблагодарил(а): 4115 раз в форуме 2946 сообщений
Скайп: anselia1
Пол: Женский

Re: Щадящие, диетические блюда.

Сообщение Капа » Пт мар 22, 2013 2:51 pm

Меня обычно выручают
диетические блюда из творога.
Изображение
Пудинг творожно-морковный

Ингредиенты:

творог 9% - 1 пачка,(200г)
крупа манная - 2 ч.л
яйцо - 2 шт.
сахарный песок - 1 ст.л
сметана 20% - 2 ст.л.
морковь - 60 г.
молоко - 60 мл.
масло сливочное – 2 ст.л
ванилин

Технология приготовления

Творог протираем через сито или пропускаем через мясорубку
Добавляем протертую сырую морковь, манную крупу, размоченную в молоке, сливочное масло, яичные желтки, сахар и ванилин, растворенный в горячей воде. Перемешиваем.
Взбиваем белки, добавляем в творог и снова все Перемешиваем.
Подготовленную массу разложить в формы, смазанные сливочным маслом.
Запекаем в жарочном шкафу (можно варить на пару).
К столу подаем пудинг со сметаной (можно со сладким соусом). Приятного аппетита!
Капа
Юнга
 
Сообщения: 32
Зарегистрирован: Сб мар 24, 2012 9:56 am
Спасибо: 0
Поблагодарил(а): 17 раз в форуме 12 сообщений
Пол: Женский

Следующий пользователь хочет поблагодарить Капа за это сообщение
tagunia

Re: Щадящие, диетические блюда.

Сообщение kalia » Пт мар 22, 2013 6:12 pm

Капа писал(а):Творог протираем через сито или пропускаем через мясорубку


Творог - через мясорубку?????? :sh_ok: :sh_ok: :sh_ok: :sh_ok:

Капа писал(а):крупа манная - 2 ч.л
яйцо - 2 шт.
сахарный песок - 1 ст.л
сметана 20% - 2 ст.л.


А из этих ничего через мясорубку пропускать не надо??? ::yaz-yk: ::yaz-yk: :-) :-)
Крокодил, крокожу и крокодить буду!
Аватара пользователя
kalia
Site Admin
 
Сообщения: 9859
Изображения: 941
Зарегистрирован: Пт окт 09, 2009 11:52 pm
Откуда: Тбилиси
Спасибо: 6241
Поблагодарил(а): 3441 раз в форуме 2447 сообщений
Скайп: kalia1962
Пол: Мужской

Re: Щадящие, диетические блюда.

Сообщение Ира » Пт мар 22, 2013 7:07 pm

наверно яйца :cry_ing:
Никогда не спорьте с идиотами.Вы опуститесь до их уровня,где они вас задавят своим опытом.
Аватара пользователя
Ира
Вице-Адмирал
 
Сообщения: 1419
Изображения: 110
Зарегистрирован: Пт авг 27, 2010 8:14 pm
Откуда: Тбилиси
Спасибо: 346
Поблагодарил(а): 620 раз в форуме 445 сообщений
Скайп: ira_491
Пол: Женский

Re: Щадящие, диетические блюда.

Сообщение tagunia » Пт мар 22, 2013 7:14 pm

Мне тоже кажется, что протирать и пропускать - это лишнее. Хотя, в принципе, понятно, что сей рецепт подразумевает творог превратить в массу без единой крупинки.
Изображение
Аватара пользователя
tagunia
Модератор
 
Сообщения: 9278
Изображения: 369
Зарегистрирован: Сб окт 10, 2009 10:20 pm
Откуда: Тбилиси
Спасибо: 3239
Поблагодарил(а): 4115 раз в форуме 2946 сообщений
Скайп: anselia1
Пол: Женский

Re: Щадящие, диетические блюда.

Сообщение Капа » Ср янв 29, 2014 11:08 pm

Я вам предложу свой рецепт
творожная запеканка с манкой.
Изображение

Львовский сырник пеку с момента появления в нашем доме мультиварки. Это очень вкусная творожная запеканка в мягкой шоколадной глазури. Настоящее лакомство. Предлагаю вам опробовать рецепт.

Продукты
Творог - 500 г
Яйца - 4 шт.
Сахар - 170 г
Масло сливочное - 100 г
Изюм без косточек - 1 горсть
Цедра 1 лимона (обязательно)
Манная крупа - 1 ст. л.
Для глазури:
Какао - 2 ст. л.
Сметана - 2-3 ст. л.
Сахар - 2 ст. л.
Масло сливочное - 1 ст. л.


Как приготовить львовский сырник в мультиварке:

1. Взбейте размягченное сливочное масло с сахаром.

2. Добавьте яйца, затем творог - еще раз хорошо взбейте миксером.

3. Введите в получившуюся массу манку, изюм и цедру, хорошо размешайте.

4. Вылейте тесто в мультиварку, готовьте львовский сырник в мультиварке в режиме "выпечка" 65 минут (у меня мультиварка Панасоник 2,5 л).

5. Если используете мягкий творог, то не доставайте запеканку сразу, дайте ей сначала постоять в выключенной мультиварке, а затем остудите в кастрюльке.

Переложите остывшую запеканку на тарелку.

6. Приготовьте шоколадную глазурь: соедините растопленное масло, сахар, сметану и какао, размешайте. Доведите до кипения, помешивая, и залейте сырник глазурью.

Я готовлю эту глазурь в микроволновке: мешаю через каждые 30 секунд, пока не закипит - всего 1-1,5 минуты при мощности 750 Вт.

7. Желательно подержать львовский сырник в холодильнике несколько часов.
Капа
Юнга
 
Сообщения: 32
Зарегистрирован: Сб мар 24, 2012 9:56 am
Спасибо: 0
Поблагодарил(а): 17 раз в форуме 12 сообщений
Пол: Женский

Следующий пользователь хочет поблагодарить Капа за это сообщение
tagunia

Re: Щадящие, диетические блюда.

Сообщение tagunia » Чт янв 30, 2014 9:52 am

А манку предварительно не замачиваешь?
Изображение
Аватара пользователя
tagunia
Модератор
 
Сообщения: 9278
Изображения: 369
Зарегистрирован: Сб окт 10, 2009 10:20 pm
Откуда: Тбилиси
Спасибо: 3239
Поблагодарил(а): 4115 раз в форуме 2946 сообщений
Скайп: anselia1
Пол: Женский

Re: Щадящие, диетические блюда.

Сообщение Платоша » Чт янв 30, 2014 11:43 am

Ира писал(а):наверно яйца

Когда их на пасху красишь - щекотно... Но яйца через мясорубку? Это пипец... Средневековье и больно... :)-(:
Лучше пузо от пива, чем горб от работы
Аватара пользователя
Платоша
Адмирал
 
Сообщения: 3789
Изображения: 281
Зарегистрирован: Сб окт 10, 2009 12:06 am
Откуда: Россия, г.Людиново
Спасибо: 1277
Поблагодарил(а): 2374 раз в форуме 1598 сообщений
Скайп: platosha-67
Пол: Мужской

Следующий пользователь хочет поблагодарить Платоша за это сообщение
kalia

Re: Щадящие, диетические блюда.

Сообщение Капа » Чт мар 13, 2014 9:53 pm

Я вам рекомендую рецепт творожная запеканка в мультиварке.
Изображение

Запеканка из творога c джемом и свежими ягодами. Творожная запеканка в мультиварке - готовить удобно, есть вкусно!

Продукты
Творог - 750 г
Яйца - 3 шт.
Мука - 150 г
Сахар - 100 г
Сметана - 50 г
Джем (любой) - 100 г
Ягоды (смородина, ежевика, малина) - 100 г

Как приготовить творожную запеканку в мультиварке:

Выложить в миску творог. Добавить яйца и муку. Добавить сметану и сахар. Тщательно перемешать. Добавить джем. Перемешать и равномерно выложить в мультиварку. Закрыть мультиварку и включить в режиме "Пирог" на 1 час. Готовую запеканку украсить ягодами.
Творожная запеканка с ягодами готова. Приятного аппетита!
Капа
Юнга
 
Сообщения: 32
Зарегистрирован: Сб мар 24, 2012 9:56 am
Спасибо: 0
Поблагодарил(а): 17 раз в форуме 12 сообщений
Пол: Женский

Re: Щадящие, диетические блюда.

Сообщение Allochka » Вт мар 18, 2014 2:44 pm

Люди!Подскажите,что можно приготовить с тархуном???кроме чокопули...
Allochka
Юнга
 
Сообщения: 71
Зарегистрирован: Пт май 31, 2013 9:52 pm
Спасибо: 11
Поблагодарил(а): 29 раз в форуме 24 сообщений
Пол: Женский

Re: Щадящие, диетические блюда.

Сообщение kalia » Вт мар 18, 2014 2:47 pm

Allochka писал(а):чокопули


Вообще-то чАкАпули...
Крокодил, крокожу и крокодить буду!
Аватара пользователя
kalia
Site Admin
 
Сообщения: 9859
Изображения: 941
Зарегистрирован: Пт окт 09, 2009 11:52 pm
Откуда: Тбилиси
Спасибо: 6241
Поблагодарил(а): 3441 раз в форуме 2447 сообщений
Скайп: kalia1962
Пол: Мужской

Re: Щадящие, диетические блюда.

Сообщение Allochka » Вт мар 18, 2014 4:06 pm

kalia писал(а):
Allochka писал(а):чокопули


Вообще-то чАкАпули...

да?)))))ну спасибо,буду знать)
Allochka
Юнга
 
Сообщения: 71
Зарегистрирован: Пт май 31, 2013 9:52 pm
Спасибо: 11
Поблагодарил(а): 29 раз в форуме 24 сообщений
Пол: Женский

Re: Щадящие, диетические блюда.

Сообщение tagunia » Вт мар 18, 2014 9:12 pm

Allochka писал(а):...что можно приготовить с тархуном???...

Его можно добавлять в рыбу, курицу. В пирог (но там используется не один тархун, а смесь зелени).
Изображение
Аватара пользователя
tagunia
Модератор
 
Сообщения: 9278
Изображения: 369
Зарегистрирован: Сб окт 10, 2009 10:20 pm
Откуда: Тбилиси
Спасибо: 3239
Поблагодарил(а): 4115 раз в форуме 2946 сообщений
Скайп: anselia1
Пол: Женский

Следующий пользователь хочет поблагодарить tagunia за это сообщение
Allochka

Re: Щадящие, диетические блюда.

Сообщение Платоша » Вт мар 18, 2014 11:48 pm

А вообщето он и так хорошо идёт... С сулугуни например...
Лучше пузо от пива, чем горб от работы
Аватара пользователя
Платоша
Адмирал
 
Сообщения: 3789
Изображения: 281
Зарегистрирован: Сб окт 10, 2009 12:06 am
Откуда: Россия, г.Людиново
Спасибо: 1277
Поблагодарил(а): 2374 раз в форуме 1598 сообщений
Скайп: platosha-67
Пол: Мужской

Следующий пользователь хочет поблагодарить Платоша за это сообщение
Allochka, kalia

Re: Щадящие, диетические блюда.

Сообщение Капа » Пт авг 15, 2014 3:49 pm

Мой любимый суп с фрикадельками.
Изображение

Бульон с куриными фрикадельками

Обработанную тушку курицы хорошо промыть и отделить мясо от костей и шкурки. Кости, потроха, шкурку и шею опустить в кастрюлю с холодной водой, быстро довести до кипения, снять пену и варить в течение 1-1,5 часов. За 5-10 минут до готовности положить лавровый лист, перец горошком и соль. Готовый бульон процедить.

Приготовить фрикадельки. Куриное мясо пропустить вместе с очищенной луковицей через мясорубку. В полученный фарш добавить яичные белки, хорошо промытый рис, соль, молотый перец и тщательно перемешать. Сформовать из этой массы небольшие шарики, опустить в кастрюлю с небольшим количеством кипящего бульона и варить 7-10 минут.

Готовые фрикадельки вынуть с помощью шумовки, сложить в супницу, залить горячим бульоном, посыпать зеленью и подать к столу.
Продукты
курица 1 шт.
вода 1.5 л
лук 1 шт.
зелень петрушки измельченная 1 ст. ложка
зелень укропа измельченная 1 ст. ложка
лавровый лист 1 шт.
перец чёрный горошком 3-4 горошины
соль по вкусу
Для фрикаделек:
рис 2 ст. ложки
лук 1 шт.
белок яичный 2 шт.
соль по вкусу
перец чёрный молотый по вкусу
Капа
Юнга
 
Сообщения: 32
Зарегистрирован: Сб мар 24, 2012 9:56 am
Спасибо: 0
Поблагодарил(а): 17 раз в форуме 12 сообщений
Пол: Женский

Пред.

Вернуться в Кулинария

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1