Наши любимые вкусности

Национальная и интернациональная кухня. Готовим вкусно!
Аватара пользователя
tagunia
Модератор
Сообщения: 9287
Зарегистрирован: Сб окт 10, 2009 10:20 pm
Скайп: anselia1
Пол: Женский
Откуда: Тбилиси
Контактная информация:

Re: Наши любимые вкусности

Сообщение tagunia »

Я долго рассматривала, что же на этих тарелочках ещё лежит помимо клубники. Опознала кружки банана, треугольные кусочки - это, видимо, какое-то суфлейное пирожное. Интересно, а что такое за белые квадратики лежат? Хлеб что ли?
Изображение

Аватара пользователя
Aqua
Каплей
Сообщения: 410
Зарегистрирован: Сб окт 31, 2009 9:28 pm
Откуда: г. Калуга

Re: Наши любимые вкусности

Сообщение Aqua »

Интересно, а без специальной чашки можно как-то исхитриться сделать фондю в домашних условиях?

Аватара пользователя
tagunia
Модератор
Сообщения: 9287
Зарегистрирован: Сб окт 10, 2009 10:20 pm
Скайп: anselia1
Пол: Женский
Откуда: Тбилиси
Контактная информация:

Re: Наши любимые вкусности

Сообщение tagunia »

А почему бы и нет? Ведь основной смысл этой самой фондюшницы - подогрев на маленьком огонёчке чашки. Он просто не даёт находящимся в ней ингредиентам застывать. думаю, можно периодически ставить на маленький газ свои кастрюльку и периодически помешивая подогревать содержимое. Или соорудить некую подставочку, на которую поставить свою кастрюльку и в эту подставку поставить горящую чайную свечу (такую, в металлической чашечке).
Изображение

Аватара пользователя
le_ka
Старшина
Сообщения: 103
Зарегистрирован: Вт ноя 17, 2009 3:54 pm
Пол: Женский
Откуда: Ханты-Мансийск
Контактная информация:

Re: Наши любимые вкусности

Сообщение le_ka »

tagunia, у меня складывается такое впечатление, что мы с тобой берем рецептики с одного и того же сайта:))) гнезда из фарша, рыбка запеченная в омлете... гнезда не пробовала делать, а вот рыбка такая нравится всей семье.
Жизнь - река, течение - судьба, но можно ведь попробовать и погрести слегка. (Гиппократ)

Аватара пользователя
tagunia
Модератор
Сообщения: 9287
Зарегистрирован: Сб окт 10, 2009 10:20 pm
Скайп: anselia1
Пол: Женский
Откуда: Тбилиси
Контактная информация:

Re: Наши любимые вкусности

Сообщение tagunia »

Раскрою свою тайну, le_ka. :mi_ga_et: Т. к. кулинария - это моё очень давнишнее хобби, то рецепты я собираю ещё со старших классов школы. В советские времена, я записывала понравившиеся рецепты в амбарную книгу (помнишь были такие толстые тетради в полосочку?), а потом их испробовала, так сказать, на себе. Отмечала карандашиком понравившиеся и не понравившиеся рецепты.
С разрушением железного занавеса в продаже постепенно стали появляться различные, переведённые с иностранных языков, кулинарные журналы (напр., Burda и др.). Также покупала книги по кулинарии (напр., "О вкусной и здоровой пище", "100000 лучших кулинарных рецептов мира" и т. п.). Из поездок привозила книги о местной кухне ("Грузинская кухня, "Болгарская кухня", "Украинская кухня" и т. п.).
Потом, с появлением компьютеров, я стала собирать рецепты в электронном виде. Собирала их ото всюду (с русских и иностранных сайтов, из блогов). Вот так, постепенно, и насобирала в свою копилочку 5 DVD дисков с различными рецептами. :-):
То, что многие рецепты тебе знакомы, нет ничего удивительного. Ведь самые вкусные из них порой передаются из уст в уста и из поколения в поколение.
А из наиболее часто посещаемых мною кулинарных сайтов, наверное, вот эти:
- Хорошая кухня
- Кулина
- Кулинар
- Кухарка
- Гастрономъ
Изображение

Аватара пользователя
le_ka
Старшина
Сообщения: 103
Зарегистрирован: Вт ноя 17, 2009 3:54 pm
Пол: Женский
Откуда: Ханты-Мансийск
Контактная информация:

Re: Наши любимые вкусности

Сообщение le_ka »

tagunia писал(а):Раскрою свою тайну, le_ka. .....и насобирала в свою копилочку 5 DVD дисков с различными рецептами....
:sh_ok: :sh_ok: :sh_ok:

Вот это да!!! :co_ol: я не отличаюсь такой любовью к кулинарии и готовке, у меня бывают только изредка "просветления", как снизойдет чего-нибудь на меня, хочется приготовить что-то новенькое. За сайтики спасибо, обязательно посмотрю:) а я обычно бываю на http://www.say7.info/" target="_blank несколько рецептов пробовала с этого сайта, только не было возможности запечатлеть. В ближайшее время обязательно что-нибудь выложу в топик.
Жизнь - река, течение - судьба, но можно ведь попробовать и погрести слегка. (Гиппократ)

Аватара пользователя
tagunia
Модератор
Сообщения: 9287
Зарегистрирован: Сб окт 10, 2009 10:20 pm
Скайп: anselia1
Пол: Женский
Откуда: Тбилиси
Контактная информация:

Re: Наши любимые вкусности

Сообщение tagunia »

Кстати, le_ka, ты шепнула нам про очень хороший сайт.
Изображение

Аватара пользователя
tagunia
Модератор
Сообщения: 9287
Зарегистрирован: Сб окт 10, 2009 10:20 pm
Скайп: anselia1
Пол: Женский
Откуда: Тбилиси
Контактная информация:

Re: Наши любимые вкусности

Сообщение tagunia »

Я знаю к кому можно с кулинарной экзотикой поприставать - к Эльфа. :mi_ga_et:
Восток - дело тонкое, Израиль - тем более. :-): Наверное, в израильской кухне тоже есть что-то очень даже вкусненькое. А то кроме ханукальных пончиков и озней-Аман (уши Амана) я ничего не знаю.
Изображение

Аватара пользователя
Эльфа
Кавторанг
Сообщения: 633
Зарегистрирован: Вс окт 11, 2009 12:49 am
Откуда: Израиль

Re: Наши любимые вкусности

Сообщение Эльфа »

tagunia писал(а):Я знаю к кому можно с кулинарной экзотикой поприставать - к Эльфа. :mi_ga_et:
Не-не, и не думай даже приставать - бесполезно.
:ne_vi_del:

Аватара пользователя
tagunia
Модератор
Сообщения: 9287
Зарегистрирован: Сб окт 10, 2009 10:20 pm
Скайп: anselia1
Пол: Женский
Откуда: Тбилиси
Контактная информация:

Re: Наши любимые вкусности

Сообщение tagunia »

Ну вот-о-о-о-от, так всегда! На самом интересном месте обломали. :-):
Изображение

Аватара пользователя
le_ka
Старшина
Сообщения: 103
Зарегистрирован: Вт ноя 17, 2009 3:54 pm
Пол: Женский
Откуда: Ханты-Мансийск
Контактная информация:

Re: Наши любимые вкусности

Сообщение le_ka »

А мне тоже кажется, что в израильской кухне должны быть вкусные блюда, так что Эльфа, пожалуйста, поделись чем-нибудь:)
Жизнь - река, течение - судьба, но можно ведь попробовать и погрести слегка. (Гиппократ)

Аватара пользователя
mari
Юнга
Сообщения: 29
Зарегистрирован: Вт окт 13, 2009 4:36 pm
Скайп: mari09

Re: Наши любимые вкусности

Сообщение mari »

Лилу, выкладываю обещанный рецепт с бооольшим опозданием :)


Изображение

замороженную фасоль (400 гр.) на 10 мин кладем в горячую воду , чтоб оттаяла.
в сковородку наливаем оливковое масло, поджариваем фасоль, помидорки черри (150 гр.) режем пополам и тоже на сковородку, 1 зубчик чеснока. помешиваем 2-3 мин. фасоль чтобы мягкой была,а помидоры только слегка потушиться должны, не теряя формы. добавляем соль-перец, свежую петрушку, примерно 2 сл. ложки и перемешиваем.
соус: 300 гр. домашнего мягкого сыра (сейчас везде продается), 150 гр сметаны, небольшую горсть тимьяна. хорошенько перемешать и подавать с горяими овощами.
готовитсяочень быстро и легко. и не каллорийно :)
п.с. на белой тарелке соус плохо виден :(

Аватара пользователя
tagunia
Модератор
Сообщения: 9287
Зарегистрирован: Сб окт 10, 2009 10:20 pm
Скайп: anselia1
Пол: Женский
Откуда: Тбилиси
Контактная информация:

Re: Наши любимые вкусности

Сообщение tagunia »

mari писал(а):...домашнего мягкого сыра...
Это что-то типа этого?

Изображение
Изображение

Аватара пользователя
mari
Юнга
Сообщения: 29
Зарегистрирован: Вт окт 13, 2009 4:36 pm
Скайп: mari09

Re: Наши любимые вкусности

Сообщение mari »

он самый, только я использую более бюджетный "Карат" :)

Аватара пользователя
tagunia
Модератор
Сообщения: 9287
Зарегистрирован: Сб окт 10, 2009 10:20 pm
Скайп: anselia1
Пол: Женский
Откуда: Тбилиси
Контактная информация:

Re: Наши любимые вкусности

Сообщение tagunia »

Точно! А я про него почему-то забыла. Если мне не изменяет память, то он такой в баночке синеватых тонов.
Изображение

Аватара пользователя
Aqua
Каплей
Сообщения: 410
Зарегистрирован: Сб окт 31, 2009 9:28 pm
Откуда: г. Калуга

Re: Наши любимые вкусности

Сообщение Aqua »

mari, а без тимьяна можно обойтись? Боюсь, что в моей глуши я не смогу найти эту травку.

Аватара пользователя
tagunia
Модератор
Сообщения: 9287
Зарегистрирован: Сб окт 10, 2009 10:20 pm
Скайп: anselia1
Пол: Женский
Откуда: Тбилиси
Контактная информация:

Re: Наши любимые вкусности

Сообщение tagunia »

Aqua, не думаю, что найти тимьян (он же чабрец) будет большой проблемой. По крайней мере, в сухом виде, его можно купить в любой аптеке.
Изображение

Аватара пользователя
Leticija
Капитан 3 ранга
Сообщения: 521
Зарегистрирован: Вт ноя 24, 2009 6:53 pm
Скайп: chechel_55
Пол: Женский
Откуда: Германия

Re: Наши любимые вкусности

Сообщение Leticija »

tagunia писал(а):У меня тоже духовка дурит - у неё задний левый угол всегда прожаривается больше, чем все остальные. Поэтому во время готовки, когда я начинаю чувствовать, что скоро будет "ой-ой-ой!", то мне приходится поворачивать противень для равномерного прожаривания.
Положи на дно плиты или кусок асбеста, или пару плиток кабанчика, это уменьшит силу нагрева. Так делала моя бабушка.
Мой стакан невелик, но я пью из своего стакана.

Аватара пользователя
tagunia
Модератор
Сообщения: 9287
Зарегистрирован: Сб окт 10, 2009 10:20 pm
Скайп: anselia1
Пол: Женский
Откуда: Тбилиси
Контактная информация:

Re: Наши любимые вкусности

Сообщение tagunia »

Leticija писал(а):...пару плиток кабанчика...
А это что такое? Ты уж меня извини, за мою дремучесть. :smu:sche_nie:
Изображение

Аватара пользователя
Leticija
Капитан 3 ранга
Сообщения: 521
Зарегистрирован: Вт ноя 24, 2009 6:53 pm
Скайп: chechel_55
Пол: Женский
Откуда: Германия

Re: Наши любимые вкусности

Сообщение Leticija »

Да знаешь ты эту плитку, во всех хрущовках ей был облицован весь цокольный этаж, такая узенькая цветная плиточка наверное 10х5см, она толстенькая, толще кафеля раза в два. Она делалась из хорошей глины и была достаточно огнеупорной. Почему называлась кабанчиком не знаю.
Мой стакан невелик, но я пью из своего стакана.

Ответить

Вернуться в «Кулинария»