Тбилисский форум

Так, вот теперь и я перестала врубаться в суть рецепта.
Не понимаю, как можно из сухих составляющих сделать тесто? А масло тогда куда девается? В тесто или всё на поливку сверху идёт?
Рассуждаем логически... Вот всыпала я в миску всё сухое (разрыхлитель (сода), мука, манка, сахар). Натёрла яблоки на крупной тёрке или комбайне. Вот стоит вторая миска с натёртыми яблоками (~ 1 кг), которые дали свой собственный сок. И...? Я что, беру форму для выпекания и прямо в неё всыпаю сухие компоненты, а сверху на них слой яблок и т. д.? А потом на самый последний слой выливаю растопленное масло?

Умничка, вот так оно всё и есть. Масло только сверху на последний слой ,так называемого теста. Я тоже не очень понимала что получится , но получается и очень даже ничего.

Впервые в жизни вижу такой, скажем так, необычный рецепт. Ни разу не встречала, чтобы тесто делали "в сухую".

Сделала салатик, незнаю какой он будет на вкус, но очень мне ингридиенты понравились. Фото сделаю завтра, а сегодня рецептик вот что вам понадобится: куриная грудкая вареная, 100 гр грецких орехов или миндаля, твердый сыр 100 гр, майонез, 2 яйца вареных, виноград 300 гр.
Курицу мелко нарезаем, орехи и сыр трем на средней терке, яйца трем на крупную терку, виноград разрезаем на две части и вынимаем косточки. Берем тарелку на нее кладем листья салата и начинаем выкладывать слои:
1 слой. курица сверху майонез и орехи
2 слой. сыр тертый и сверху майонез и орехи
3 слой. яйца и сверху слой майонеза с орехами
Далее разравниваем поверхность и выкладываем на нее половинки винограда.

Сашенька, спасибо за рецепт. Вкусный салатик получился. Делала с грецкими орехами.

Вот, отчитываюсь:

Раз сегодня выходной день, то можно немножко подольше пошуршать на кухне.
У нас в этом году выдался очень урожайный год на яблоки. Яблок уродилось такое количество, что мы не успеваем их употреблять, варить, консервировать и т. п.

Только что вынула из духовки вот такой вот яблочный пирог:
350 г сметаны
2/3 стакана сахарного песку
4 яйца
ванильный сахар
7 ст. л. муки, может чуточку больше (тесто должно быть жидковатым, как на тонкие оладушки)
3 огромных яблока
1 ч. л. разрыхлителя для теста
сахарная пудра на украшение
корица

Тесто делала так: яйца взбить с сахаром в пену. Добавить сметану, муку, разрыхлитель.
Яблоки очистить от кожуры, нарезать тонкими дольками. Форму выстелить бумагой для выпечки (или фольгой) и натереть её куском сливочного масла. На бумагу налить немного теста (4-5 ст. л.) и ложкой размазать слоем, намазать и стенки формы. На этот слой уложить яблочные дольки, можно веером в несколько слоев, посыпать корицей. Вылить осторожно тесто на яблоки от краев по кругу к середине. И снова слой яблок. Слой теста. Поставить форму в холоднyю духовку. Выпекать при 180 С. Выпекать около 1 часа.
После освобождения теплого пирога от бумаги, щедро посыпать верх сахарной пудрой.
P. S. Ой, совсем забыла, каждый яблочный слой сбрызгивала коньяком. Но это уже отсебятина. Такого в рецепте не было. Не бойтесь, пирог внутри не получается сырым. Скорее всего что-то яблочно-кремообразное.

И ещё сделала рыбу в омлетной шубке:

Понадобится:
- филе любой любимой вами рыбы, чтобы хватило укрыть в один слой противень,
- 2 луковицы,
- специи для рыбы,
- чёрный молотый перец,
- соль,
- 3 яйца,
- 3 ст. л. майонеза,
- 3 ст. л. молока,
- 3 средних помидора,
- 100 г натёртого сыра

Филе вымыть, обсушить, разложить на противень смазанный растительным маслом. Филе присыпать специями для рыбы, поперчить. Лук нарезать тонкими полукольцами, разложить на филе и посолить. Взбить яйца с майонезом и молоком. Смесью залить рыбу. Запекать при 200 С, около 30 мин. Как только схватится омлет, разложить по рыбе кружочки помидор, которые чуточку приперчить сверху. И запекать до готовности. Готовый и ещё горячий омлет присыпать тёртым сыром.

Завтра буду кормить семью Тагунииной рыбои и Сашенькиным салатом.
А рыбу всё же, какую лучше?

Мне почему-то кажется, что без разницы какая. Я делала и с белой и с красной рыбой (брала филе горбуши, трески, окуня; даже сейчас не вспомню ещё кого). Рыба прожаривается всегда хорошо, никогда не получается сухой.

ааа, и че я сюда пришла, голодная. с самолета... дома еды нет, в магаз идти лень. а:(((

Если есть мука или крупа, то с голоду уже не помрёшь. А уж если есть стратегический запас в виде 1-й банки тушонки, то, считай, ужин уже готов.

Вот, сегодня сделала Тагуниину рыбку. Така вкуснява получилась

Честное слово, я очень рада, что тебе понравилось.

А вот и мой праздничный стол. Я приготовила селедку под шубой, салат о котором писала выше, сациви и салат из красной слабосоленной рыбки. Ах ну да мы с мамой сделали хинкали

Если на праздничном столе были сациви и хинкали - значит праздник точно удался.
А что за салат с красной рыбой? Давай, колись.

Сашенька писал(а):селедку под шубой,

Мммм... Обожаю...

Ага! И я тоже.
Главное, чтобы "шуба" была не очень толстой, а то селёдку не чувствуется.
Сашенька, а из чего у тебя "шуба" состояла?

tagunia писал(а):Если на праздничном столе были сациви и хинкали - значит праздник точно удался.
А что за салат с красной рыбой? Давай, колись.

В миску нарезаешь кубиками красную слабосоленую рыбку, где-то 200 гр + 50 гр отварного риса + 1 большая или 2 средних отварных морковки + банка кукурузы + 1 большой или 2 маленьких свежих огуречика + 1 вареное яйцо + майонез и специи по вкусу (я добавила сок половинки лимона чуть-чуть молотого черного перчика и соль).

tagunia писал(а):а из чего у тебя "шуба" состояла?

Я модифицировала рецептик. Отварила 3 картошины, 2 яйца, 2 морковки, 2 свеколки и распотрошила селедку. Взяла мисочку и высыпала туда 1 ст.ложку желатина залила 0,5 стакана воды и оставила набухать. Овощи варила в пароварке, как оказалось это и быстрее и проще, чем варить в кастрюльках. Как только желатин набуж, а его поставила на 15 секунд в микроволновку чтобы он расстаял, но не закипел. Далее взяла 300 гр майонеза и налила в него желатин комнатной температуры, затем добавила туда соль, перец и чуточку уксуса. Нарезаете или на терке натираете все овощи и яйца и в отдельных мисочках смешиваете с майонезом. Селедку режете на длиненькие полосочки, лук тоже кубиками нарезаете (если лук обычной то я его ошпариваю кипятком, а если салатный то прямо так кладу в селедку) все перемешать и тоже с майонезом смешать. А теперь самое интересное, беру миску круглую в моем случае стеклянную и начинаю выкладывать слои:
1 слой -свекла
2 слой -яйца
3 слой -морковка
4 слой -картошка
5 слой -селедка с луком
Ставлю в холодильник на ночь. Как только пришло время ставить все на стол, берете тарелку плоскую, накрываете ею миску и переворачиваете. Получается селедка под шубкой.

Я что-то не очень поняла один момент.. Если в блюде присутствовал желатин, то "шуба" не было похоже на желейную трясучку? Получается заливное что ли? Или я не врубилась в технологию приготовления?